Boerenkoolschotel uit Groningen

 

Ingrediënten

500 gram aardappelen

1 kleine ui

 1  laurierblad

2  kruidnagels

800 gram gesneden boerenkool

 2  rundersaucijzen

Ca. 2 dl halfvolle melk

1 eetlepel groningse mosterd

 

Informatie

2 personen

30+ minuten            

hoofdgerecht             


Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  2. Maak de ui schoon. Steek het laurierblad met de kruidnagels in de ui.
  3. Breng de aardappelen met de boerenkool en de ui aan de kook. Kook dit 15 minuten.
  4. Leg er de saucijzen op en kook het geheel in nog 15 minuten verder gaar.
  5. Neem de ui uit de pan. Verwijder de kruidnagels en het laurierblad.
  6. Neem de saucijzen uit de pan.
  7. Stamp de aardappelen met de boerenkool en maak er met hete melk een stamppot van. Stamp eventueel de ui mee.
  8. Maak de stamppot  op smaak met mosterd en leg de in plakken gesneden saucijzen er op.


Voedingswaarden per persoon


Energie

620  kcal

Eiwit

40 gram

Koolhydraten

65 gram

Vet

20 gram

Verzadigd vet

6 gram

Vezels

10 gram

Zout  

1,97 gram