Tagliatelle met kabeljauw en olijven

Ingrediënten:

 150-200 gram volkoren tagliatelle

 2  sjalotten

 1 teentje knoflook

12 zwarte olijven

2 eetlepels olijfolie

 200 gram doperwten (diepvries)

 1 dl bouillon

200 gram kabeljauwfilet

1 eetlepel kappertjes

 

Informatie:

2 personen

15-30 minuten             

 hoofdgerecht             


Bereiding:

  1. Kook de tagliatelle in ruim water  volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de sjalotten en de knoflook schoon en snijd dit klein.
  3. Snijd de olijven in stukjes.
  4. Verwarm 1 eetlepel olie in een steelpan en fruit hierin de sjalotten en de knoflook zacht.
  5. Voeg de doperwtjes en de bouillon toe en stoof de doperwtjes gaar.
  6. Bestrooi de kabeljauw met peper en bak de vis in de rest van de olie in een paar minuten gaar.
  7. Verdeel de vis in stukjes.
  8. Roer de olijven en de kappertjes door de doperwten.
  9. Laat de tagliatelle uitlekken en schep het door de doperwtjes.
  10. Leg de kabeljauwstukjes erop.


Voedingswaarden per persoon:

Energie

590  kcal

Eiwit

35 gram

Koolhydraten

75 gram

Vet

15 gram

Verzadigd vet

2 gram

Vezels

10 gram

Zout  

1,96 gram